За підрахунками одеського ресторатора Савви Лібкіна, з урахуванням суміжних сфер, у ресторанах та кафе працють близько 1,5 мільйона людей. Через обмеження у роботі закладів вони переживать серйозні економічні проблеми. Щоб полегшити ситуацію, можна було б дозволити працювати літнім майданчикам закладів харчування.
Таку думку у своєму фейсбуці висловив одеський ресторатор Савва Лібкін.
За моїми підрахунками, в Україні близько 28 тисяч закладів. У кожному з них працює від 10 до 150 співробітників. Невеликих ресторанчиків набагато більше, а значить, можна припустити, що в середньому в одному закладі працює 30 співробітників, – йдеться у повідомленні.
Для того, аби полегшити становище ресторанного бізнесу, на думку Савви Лібкіна, можна дозволити працювати літнім майданчикам, які є у багатьох закладів. “Літні майданчики цілком можуть приймати гостей, якщо ресторан дотримується всіх вимог, які, на думку фахівців і лікарів, повинні бути наступними”, – пише ресторатор.
Та наводить список можливих запобіжних заходів для роботи літніх майданчиків:
- обмежена кількість відвідувачів, щоб відстань між столами було не менше ніж 1,5 метра;
- попередня бронь, щоб строго обмежувати кількість гостей;
- дезінфектори на вході в заклад;
- офіціанти в масках і рукавичках, які змінюються кожні 30 хвилин;
- дотримання всіх санітарних норм всередині закладу;
- дезінфекція лампами під час готування;
- відповідна екіпіровка на кухарів;
- перевірка температури гостей і обслуговуючого персоналу;
- штрафи за порушення;
“При дотриманні всіх норм – відвідування літнього майданчика ресторану стане значно безпечніше походу в супермаркет, де десятки, а іноді і сотні людей товпляться навколо побутової техніккі і мобільних телефонів, або вітрин з кулінарією звичайного продуктового магазину.
Я один з українських рестораторів, і я прошу владу розглянути таку можливість і дати бізнесу шанс вижити”, – резюмує ресторатор.
Читайте також:
• Інстаграм запустив в Україні нову функцію для бізнесу: можна замовити їжу онлайн
